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イル・ソーニョのこだわり 5ケ条

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1.料理は、「手作り・自家製」であること

 

2.鮮魚は、朝一の魚市場で毎朝直接確かめて買い付けること

 

3.ワインを含むドリンク全般で、
自分たちが美味しいと思ったものを提供すること

 

4.皿・カップ・グラス等の食器類は、
美しく品質の高いものだけを使用すること

 

5.店舗・商品・サービス全てに通じて「クラシック・モダン」であること
※心地よい「新旧の融合」

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